1853年にフランソワ・ゴヤールがトランクメーカーのモレル社の後継者となり、メゾン・ゴヤールへと名前を変更したことから始まったブランドです。フランソワ・ゴヤールは1828年にフランスで生まれました。ゴヤール家は元々フランスのニヴェルネ地方で、2世紀以上前から水上筏の製作会社経営を行っていたのです。フランソワの父が、パリに移住してモレル社に就職したことで、フランソワもモレル社に就職することになります。そして、経営者であるモレルがフランソワを後継の経営者として指名しました。ゴヤールが展開しているのは、ハンドバッグや財布などの革小物です。ヘリンボーン柄が定番となっており、軽くて素材の良いゴヤール・キャンバスや、手縫いや編み込みのバッグも評価されています。フランソワの後は息子のエドモンドが父親の後を継ぎました。彼がゴヤールに多くの改革を行い、1892年にヘリンボーン柄を発表します。ヘリンボーン柄は樹木をシンボルとして描かれており、ゴヤール家と人類の歴史を表しています。1900年にはパリ万博で銀メダル、1906年ミラノ国際博、1908年の英仏博では金メダルを獲得しました。その後も万博で賞を受賞しています。ゴヤールはたちまち、世界で人気のブランドへと進化していきました。顧客にはコナン・ドイル(作家)、ロシア皇帝がおり、多くの人に愛されるブランドであることがうかがえます。